トップページ >  > カニ通販の重さ表記について|賢いカニの選び方

カニ通販の重さ表記について|賢いカニの選び方

カニ通販サイトで重さ表記が記載されていると思います。
実はあれって注意して見てみなければいけないんです!

結論から言うと販売者側がズルできてしまうんですよね。

どういうことかと言いますと
実はカニは図る状態によって同じカニでも重さが変わってしまうこと。
順番に説明していきますと

まず茹でる前と茹でた後のカニでは重さが変わってきます。

これはカニの特徴上水分を多く含んでいるので
カニの種類や部位にもよってくるんですが1割~3割ほど重量が減ってしまいます。

ですので獲ってきたばかりの同じ1kgのカニがあって新鮮な内に浜茹でしたところ

重量の表記が

茹でる前のをベースに記載していると1kg
茹でて目方が減った分を記載していると 700g

になります。

またここから更に注意しなくてはいけないことがあります。

カニの商品の特性上
浜茹でした後で急速冷凍をすることが多いと思います。

この急速冷凍の際に鮮度を保つ為にカニの表面上に氷の膜を張ります。

ここで注意しなくてはいけないところが

重さ表記に氷の膜を含んでいるかどうかです。

これによっても物によりますが1kgのカニですと数パーセント~10パーセント程度は 違ってきてしまいます。

ですので同じ加工方法、保存方法のカニを前提として
一番ズルをしていない表記を順番にしていくと

茹でた後の重量表記(冷凍前)>茹でた後に冷凍した後の重量表記>茹でる前の重量表記

このようになります。
オススメは茹でた後の重量表記(冷凍前)の重量表記をしているカニ通販屋さんになります。